『台湾カフェ』
『台湾カフェ』
手工麻署（日式餅いわゆる大福） [台湾スイーツ]
先日、主人の知り合いから、
宜蘭にある、『奕順軒』というお店のお菓子をいただいた。
今日は頂いた中から「手工麻署」のご紹介。
手前から・・・* 黒砂糖＋落花生 * 黒砂糖＋あんこ
左後ろ・・・* 基本の大福 右後ろ・・・*落花生
台湾では、日本スタイルのお菓子も人気である。 これはその1つ。
いわゆる大福。でも中身が ちと 違う。
台湾では、基本の「粒あん」に加え、「すり黒ゴマ」「すり落花生」が
良くある人気のタイプだ。 これはきっと、
「湯圓（タンユエン）」というお菓子で人気の味と共通する。
この「湯圓（タンユエン）」は、白玉団子に上記のあんが入っている。
お湯に入れて、白玉団子は作るが、その湯ごと頂く点心。
薄ら甘いゆで汁に、一口レンゲですくって汁ごとお口に入れると、
中からふぉわ～っと甘いすり黒ゴマなどが出てくる。
結構美味しくって、ホンワリ温まり、クセになる。
紅白の白玉は、冬至や、お祝いの席にもかかせない。
冬にはおしるこの感覚で、甘いデザートとして人気で、
夜市などで買えるし、スーパーで冷凍も、売っている。
もちろん各家庭でも作られるお菓子である。
話がそれたが、ここの大福。お餅がとっても柔らかく薄い！
このお店のは3種のあんに加え、
黒砂糖を使った大福生地が、あんこ、落花生とあった。
娘も久しぶりの日本風お菓子に大喜び。
子供達と中身を見ながら味比べ。
私も娘も息子も主人も。 黒ゴマに一票！
台湾のお菓子の黒ゴマペーストは
甘すぎずボリュームがあって、結構美味しい♪
食べてしまって、写真が無いの残念・・・(-_-;)
この大福たちの賞味期限は2日のみ。
頂いた日。次の日には平らげなければならなく、少し苦労した。
他のお店でも作られているお菓子。
残念ながら『台湾カフェ』の世家名点坊では作られてない。
きっと、発祥が日本のもので台湾化したものなので、
日本人には日本の少し塩が入った甘さの方が合うかもしれない。
台湾へ来た時には、黒ゴマのボリューム感と、
意外な落花生のペーストを、ぜひ味わって頂きたい！
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カッコいい！興味をそそりますね(^m^)
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匿名なのに、私には誰だか分かる・・・(^_^;)ありがとう。。。
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お世話になります。とても良い記事ですね。
by エアマックス 2011 (2013-07-28 12:11)
こんにちは、またブログ覗かせていただきました。また、遊びに来ま～す。よろしくお願いします
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はじめまして。突然のコメント。失礼しました。
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